Prima decade di settembre per lo chardonnay, seconda decade di settembre per il grechetto fine mese per il procanico
Macerazione a freddo sulle bucce per 12 ore a 8° - 10° C (Grechetto e Chardonnay) dopo una soffice pressatura il mosto ottenuto viene decantato per 24 ore a 8 C
In vasche di acciaio inox alla temperatura di 15° C
Giallo paglierino
Intenso con fresche note di frutta bianca, delicato bouquet floreale, fondo di mandorla.
Ben bilanciato da una buona acidità e sali minerali. C'è un ritorno fruttato e floreale, con struttura e grande lunghezza.
